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   Responsabile: Fabrizio Anniballi
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Quesiti posti dai consumatori

  • Ho preparato dei funghi tagliati a fette leggermente grossolane, lavati, bolliti in metà acqua e metà aceto per qualche minuto. Quindi poi asciugati, raffreddati e messi in un barattolo coperto di olio di oliva. Così è sicuro o c'è una percentuale di rischio?
    La scottatura dei funghi in acqua e aceto rende il prodotto acido e l'ambiente circostante non favorevole alla crescita e produzione di tossine da parte del botulino (aceto di vino con acidità non inferiore al 5 %, tale indicazione è riportata in etichetta). Invece di asciugare il prodotto sarebbe meglio scolarlo grossolanamente e lasciarlo raffreddare avvolto in un canovaccio pulito.
    Se nel processo è previsto un trattamento di bollitura del vasetto (già riempito e chiuso) per creare il vuoto è...

    Pubblicato il 12-01-2016 in FAQ , aggiornato al 01-08-2016 Leggi...

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  • Quesiti posti dai medici

  • Sono un medico ospedaliero, dove posso reperire l'antitossina botulinica per trattare un paziente con sospetto botulismo?
    Il punto di contatto per la richiesta e la fornitura del siero antitossine botuliniche è il Ministero della Salute - Magazzino Centrale dei Prodotti Profilattici, che può essere contattato ai seguenti numeri:
    tel. 06/407 6169 06/5994 3096 06/5994 2550 06/5994 2551
    fax. 06/407 6177 06/5994 2918
  • Le analisi di laboratorio per la conferma per un sospetto botulismo effettuate presso CNRB hanno un costo?
    Le analisi di laboratorio effettuate presso il nostro Centro sono gratuite, mentre le spese per l'invio dei campioni sono a carico del mittente.
  • E' possibile inviare i campioni anche nei giorni...

    Pubblicato il 12-01-2016 in FAQ , aggiornato al 08-06-2016 Leggi...

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